1 pechuga entera de pollo, deshuesada (2 filetes)
½ taza de harina
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de aceite
Sal
Pimienta
2 tajadas delgadas de jamón
2 tajadas delgadas de queso (que se derrita)
½ taza de vino blanco, seco
½ taza de salsa de tomate (de preferencia fresca)
3 cucharadas de crema de leche
Preparación:
Derretir mantequilla con aceite en una sartén. Pasar los filetes de pechuga por harina y freírlos, aproximadamente 4 minutos por lado. Agregar sal y pimienta al gusto. Cubrir cada filete con una tajada de jamón y una de queso. Rociar el vino sobre el pollo y reducir hasta que el alcohol se evapore y que el queso se derrita ligeramente. Agregar la salsa de tomate y llevar a hervir. Incorporar la crema de leche y mezclar. Rectificar la sazón.
Servir sobre tallarines o arroz.
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